芙蓉石用于雕琢各种工艺品和艺术作品。芙蓉石以色纯、色深为佳，桃红色越深越好，纯白色者亦十分罕见，粗质芙蓉石则价值甚低。
由于各种历史原因，有很长一段时间，芙蓉石无人开采。抗日战争期间，福州沦陷，传说日本人曾经绘制寿山石矿区图，并开采芙蓉洞。1989年，加良山的芙蓉石矿重新开采，有人在洞口掘得芙蓉石薄片，老石农说这是日本人锯石时留下的残片。
加良山看起来不很高，但是爬上去却十分艰难。在历史上十分著名的“将军洞”遗址，可以看出当时一片繁忙开采的情景。芙蓉石的矿脉从山顶向下“走”，所发将军洞是井式矿洞，洞径狭小，古人采取“架木携燧”的方式开采。矿洞越深，难度越大，也越具有危险性。如今这个矿洞又重新开采，不过石农没有下洞，而是用挖掘机推土露天开采。已发现了一些藕尖白的芙蓉石，夹在瓷白芙蓉石之中，质地细嫩通灵，可谓是将军洞芙蓉石之绝品。
据地质勘探，芙蓉石矿脉呈螺旋柱状，金字塔形。加良山主峰上半部出产的芙蓉石质地最佳，半山腰所出之石次之，同峰东边所出之石质地较粗，再向东则为大面积的叶蜡石露天开采矿区。早年，石农靠手工开采，难度大，效率低，产是甚微。如今山上有30多个矿洞，开采设备好，矿洞深，出产了不少色泽艳丽，前所未见的优质芙蓉石。尤其是薄层型的新型芙蓉石的出产量更大，成了普通刻艺人的主要用料。
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