俗话说：“本钱大，赌石赌玉赌珍珠。本钱小，赌把青皮考眼力。”“赌青皮”已经成为京城一景，在十里河和潘家园等市场都会看到这样的场面：一个不过3平方米的摊位前，摊主正在卖核桃，每对400-1500元价格不等，生意红火异常。一般摊位每天都能出手40对以上。
“赌青皮”靠运气
近年来，随着雅玩杂项越来越热，“文玩核桃”也成为不少藏家的挚爱，身价不断攀升。核桃虽小，但在古玩收藏界也算是杂项收藏中一个重要的门类，甚至可比肩玉器、翡翠、木器等传统收藏品在收藏爱好者心目中的地位。
“赌青皮”这个词近几年才走进人们的视野。行业内把没有剥皮的文玩核桃称为“青皮”，“赌青皮”则指在一堆刚摘下的青皮核桃中，挑选两个尺寸、形状相当的配对，先交钱再剥皮，赌的就是运气。如果开出来的核桃尺寸大、形状好、纹路清晰，且两个相匹配，就会卖个好价钱，否则就会赔本。
“有的青皮看着挺大，但剥开了皮贼厚，一大一小差挺远，行话叫‘砸眼了’，还得再配。有的核桃长歪了，也不好。运气好的，一次就配成了。运气差的，有人连着砸出好几千元甚至更多也配不上。”在十里河经营青皮的老张说。“这就是玩儿，您得心态好，如果玩儿不起、爱急，还是算了。”老张半调侃着说，“赌青皮”也算中国的一种“玩儿”文化，玩儿的是心跳，也是一种生活情趣。
据了解，目前“赌青皮”分为两种，上面所描述的是消费者直接从商家那里挑选青皮，玩的是刺激，赌的是运气。而更多的人是直接从商家手中买配好对的核桃。“赌青皮”有一定的风险，一位商家透露，曾经有一位摊主，包下一棵树后，随机包了4个青皮，没有“花皮”的现象，可买到手后其余的70多个全是花皮。500元一个的价格，让商家一下损失了将近4万。
源头产地成高价推手
文玩核桃的价格一年高过一年，它会不会成为继普洱之后的又一个泡沫，其价格逐年推高的原因又是什么？
青皮核桃的价格首先受气候影响，例如今年雨水多，核桃的长势较好，产量也比往年大，因此价格有所下降。如果核桃在春季遇到“倒春寒”，则必定会造成减产，其价格自然也会上涨。
在核桃产地很多种植核桃树的农民互相沟通价格信息，形成了文玩核桃产业联盟，同时又有一些新手不懂行，手头有一些闲置资金，听说文玩核桃行情不错，就投进来看看能不能赚点钱，由于不懂行情又看不好价格，所以也助长了卖方价格的持续上涨。
与此同时，由于核桃的品种逐年减少，好品种核桃出产的数量也在逐年递减，这也成为文玩核桃价格上涨的原因之一。由此可见，游资的加入带来了需求的增加，市场稀有品种供给的减少以及市场中的种种乱象导致了价格的飞涨。
业内人士表示，虽然文玩核桃市场的需求越来越大，但市场上一些非理性的因素使其脱离了应有的价值。核桃作为一种可再生资源，由于每年都有新的果实长成，因此准备投身文玩核桃领域的买家一定要慎之又慎，拂去泡沫，寻找文玩核桃真正的价值。
文玩热催生造假术
近几年，随着文玩市场的大热，使得核桃这种被称为“掌上明珠”的把玩之物拥有了大批拥趸，同时它的火爆还催生了不少“李逵”。其骗术可分为“人为加工”和“以次充好”两种。“现在市场上假货太多了，文玩核桃造假的手段也非常多，有用工业染料改色的，有以次充好的，有的甚至用塑料或树脂做假核桃，这些都很难用肉眼来分辨。”采访中老张告诉北京商报记者。
所谓修复，是指对有缺陷的核桃动手脚。核桃有损伤就采取搓平的方法，这种核桃局部会显得异常光滑，而其他地方则会比较粗糙，这也说明商家在有问题的地方做了手脚。对于有裂隙的核桃，不法商家采用泡后再用胶水修复的办法，接缝处能够看到亮色的痕迹，并且裂缝处有塑料或玻璃胶的质感。
同时，随着消费者水平的提高，各种骗术也在逐步升级变化。相较于给核桃“美容”，核桃粉就是一种新型的骗术，不法商贩看准消费者的配对心理，将核桃皮粉碎后加入胶水放入模子中成型，重新上色，这样制作出来的核桃在质感上与真核桃十分相似，且经常被不法商家忽悠成百年不遇的“孪生兄弟”。
