“第三届中国佛医高峰论坛”分一个主题论坛和三个专题论坛，于2013年5月25日至26日举行。主题论坛“医食同源——论饮食与当代人身心健康”由北京中医药大学李良松教授主持，第一个专题论坛“饮食治未病”由杭州师范大学健康管理学院院长郭清主持，第二个专题论坛“现代人的佛医观与养生方法”由台湾中华健康促进会理事长吉岳主持，各位嘉宾做主题发言并讨论；第三个专题论坛“食品安全与健康”由中国保健协会食物与营养安全专业委员会会长孙树侠主持。
5月25日下午两点，由北京中医药大学李良松教授主持的“医食同源——论饮食与当代人身心健康”开始，对此论题，专家学者纷纷发言，集思广益，各抒己见，展开健康与饮食话题。国家中医药管理局原副局长诸国本主讲“佛教文化与民族医药”；台湾中国医药大学校长、原台湾教育部长黄荣村主讲的“台湾中医药之发展”；台湾中医针灸泰斗、中医医药大学教授林昭庚主讲“佛医针灸学”；佛医研究专家廖果主讲“佛家养生文物图考；中国保健协会食物与营养安全专业委员会会长孙树侠主讲“佛教宿舍饮食观”。
之后，由哈佛大学医学博士、杭州师范大学健康管理学院院长郭清教授主持专题论坛“饮食治未病”，围绕此话题，各位专家积极发言。郭清教授主讲“病从口入，健康从齿开始”；中山大学教授、法国药学博士杨得坡教授主讲“中医体质与养生”；香港大学副教授陈建萍主讲“预防疾病从调养体质开始”。
当日下午的讲座之际，李良松教授发布了佛医研究生教育项目，从佛教医学的层面和角度开拓了专业人才的新领域，通过佛文化、医药学、功夫与禅宗的专业培训，建立佛医养正、康复治疗的人才队伍，为人类健康提供更人性化的救护。
5月26日上午，由台湾中华甲亢促进会理事长吉岳教授主持专题论坛“现代人的佛医观与养生观”。美国自然医学会认证医生、台北市完全优整合医学诊所院长林承箕教授主讲“养生抗老与整合医疗”；神化科技的赖振国主讲“经络、体质、食疗与生命营养学”。随后，由孙树侠教授主持论坛“食品安全与健康”。其中，浙江大学陆景冈教授主讲“医食同源与茶”；中国药科大学蒋宏民教授主讲“原青花素的研究进展”；伍丽琴、许永堂、程建晖分别主讲了“菩提茶之禅味”、“佛陀修行证悟之路对合理膳食营养及中医药养生的重大启发”、“富氢之水，健康之源”。
论坛期间，还有少林禅茶表演，由茶艺师赵隅演绎少林五行茶——少林清心茶、平肝茶、消积茶、清肺茶、肾行茶；少林气功表演，由少林俗家弟子、全日本少林气功协会会长秦西平展示，并与观众互动；书画交流，河南省政协委员、女书法家毛鸿雁，江苏著名书法家吴鹏现场挥毫泼墨；义诊活动，由来自峨眉山的妙觉法师及少林药局的法师们现场义诊。
论坛讲座结束之后，与会专家、学者与少林寺方丈释永信一起合影留念，并于26日下午出席“少林寺‘药师如来 健康中国’行动走向众生”活动。至此，少林寺第三届中国佛医高峰论坛圆满落下帷幕。
