前记：上一期讲到了陈先生对当前沉香市场的认识，此篇采访则从对沉香的真假辨识，沉香舍店铺状况，以及对亚洲沉香文化协会的认识三个主要方面来结束这篇报道。
对于陈先生的回答，我有个疑问“对于广大消费者来说，如何去辨别沉香的真伪呢？有什么简单可行的办法吗？”陈先生稍思片刻，然后对我说道，“经常会有人问我这个问题。我也玩沉香有很多年了，反而不知道如何准确地回答了。我觉得最重要的是先搞清沉香是什么东西。简单的科普知识我就不在这里赘述了，我就讲一点儿实际的。我认为沉香可分为三个阶段，分别是“沉香树阶段”，“活沉香阶段”和“死沉香阶段”。请大家注意，这不是说沉香的品种，而是三个阶段。就像人有幼年，青年，壮年一样，沉香也有它的“人生轨迹”，这就是谈沉香的基础。”
原来只听说过沉香有虫漏、土沉和水沉等品种，还是第一次有人和我提到沉香的阶段性，不由得饶有兴致的往下听了。“瑞香科沉香属的植物在活着的时候，树木本身被某种外力损伤后，真菌便有可能入侵并寄生其中，在菌体的作用下，树木的薄壁细胞里的淀粉会产生一系列的变化，形成香脂。再经过多年沉积而得奇香，这一阶段，沉香树外观还是保持着树的样子，因此，我们称其为“沉香树阶段”。自然状态下，沉香树是没有任何味道的，对于不是十分熟悉的人来说较难辨认，所以才有了有人把沉香树当成普通树烧成了炭那样令人婉惜的事情。”
“原来如此，”我感叹到。他接着说道，“沉香树倒伏后的阶段称为活沉香。树木的倒伏也分为两种：自然倒伏和人工倒伏。随着沉香树香脂的分泌越来越多，原本宽松的材质渐渐变硬，而且，在其成长阶段也会吸引大量的真菌寄生于树木的心材，进而产生共生变化。随之而来的是，树心的颜色产生变化，硬度逐渐提高，这个时候输送养分的组织受到阻断而让生长顿止，树干最终因为无法支撑其重量而倒伏，就叫“自然倒伏”。另一种“人工到付”，就是指上几代沉香贩把沉香砍倒后掩埋起来，留给自己的后人当成遗产。事先都会告诉好子孙地点在哪儿，什么时候才能挖出来。”
我仔细想了想人工倒伏危险性挺大的，过去听说过有盗墓的，要是碰上个盗香的，这个传家宝也就血本无归了。陈先生继续说到“这就是我跟你说的第二个阶段了。这些刚倒伏的时间在十年以内的被称为“活沉香”。基本特征和树很类似，没有什么特殊的味道。一般用作佛香，因为燃烧以后才可以发挥其本来的味道。所以鉴别的方法就是点燃生闻其味道。但是，一般人不推荐这个方法。因为不是闻惯了真沉香的专业人士，很难辨出真假，烧沉香也就等于烧钱了。”
看来有了活沉香以后，还是请专家鉴定比较保险。对于第三个阶段“死沉香阶段”，陈先生又给出了如下解答，“如果活沉香任其放置地表，不去采摘的话，则经过上百年的时间，沉香树木会沉没入土，接着又被泥土的真菌分解，这时，真菌把经受不住腐蚀的木材化去，剩下的不朽之木即是“死沉香”。由于被真菌分解，所以死沉香有着不同的形状。辨别方法也有两种，一种是让熟悉的人闻其味道，另一种是用仪器分析其细胞。因为死沉香在自然状态下就能发出神奇而高雅的味道，而且不同于活沉香，有的死沉香烧过以后味道反而不好，所以主要还是靠闻来辨别真伪。目前世界上还没有任何一种假货可以完全模仿出真沉香的味道。”
听到这里我明白了，以前总是认为死沉香才是沉香，没想到前面两个阶段也包含在内的。电话那边的陈先生谈兴正浓，因为时间有限，我只好打断了他，请他再介绍一下他的店铺－－沉香舍。陈先生也顺势转移了话题，“我的公司是汕头市冠木沉香工艺品有限公司。公司主营中、高端沉香及沉香工艺品，直接从印尼、马来、越南等原产地采购进口。公司也在世界最大的沉香集散地———新加坡设立办事机构，由具有几十年沉香品鉴经验专业人士负责，精心挑选，所经营沉香原材料保证出自原产地，品质纯正。公司在汕头市天山艺术广场有间沉香专卖店称为“沉香舍”，面积约90平米，专营各种沉香摆件，极品熏香料以及专业高品质沉香的收藏与展示。”说起他店里的藏品，陈先生更是如数家珍，给我一一列举了很多他收藏的宝贝。像这件千年天然野生沉香木，重量达到11公斤，产自印尼的伊利安地区，规格为110cm×40cm×20cm，味道清纯，油脂饱满，为本店镇店之宝。
还有这件宝贝，产于印尼地区，科属奇楠种沉香木，味道特殊，质地柔软，有奇楠的辛辣口感，故有印尼奇楠之称。重量6540克，规格65cm×35cm×24cm。
最后，我问了一下对我们协会的最初印象，他笑着答道，“刚开始在网上看到亚洲沉香文化协会时，我以为就是个小门脸，几个人那样的，还以为是骗人的协会呢。但是来到协会一看发现和我想的完全不一样，办公场所宽敞，干净整洁，纪博士知识渊博，张秘书长见多识广，下面的员工也积极肯干，热情好学。还有自己非营利性质的网站和正在申报之中的非物质文化遗产项目——药香养生和香道养生。真的是让我大吃一惊。所以，我当即决定加入协会成为终身会员，并荣幸的担任了亚洲沉香文化协会国际沉香专家委员会副主任一职。准备和志同道合之士在一起，为亚洲的沉香文化尽绵薄之力。”
后记：对陈先生的采访结束了。其实他还讲了好多，但是由于篇幅有限，只能割爱了。陈先生还担任香港沉香文化交流中心的常务副主席，期望今后两岸的沉香文化交流会更加频繁吧。
