其实，所谓香道，就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟，并在略带表演性的程序中，坚守令人愉悦和规矩的秩序，使我们在那种久违的仪式感中追慕前贤，感悟今天，享受友情，珍爱生命，与大自然融于美妙无比的寂静之中。香，不仅芳香养鼻、颐养身心，还可祛秽疗疾、养神养生。
我们今天所用的是香道师自己所调配的薰衣草沉香，这种香他已经调试了3000多次。引火之后，他开始教我们如何品香，“以双手捧炉，放在胸前，略微吸气，像闻花一样，然后侧头排出去。传予下一个人时一定要将香炉放在桌上，不能手与手对接，要跟拿古董一样，并且要转一下，将火头对准品香者。”
接过香炉开始品香，当香烟飘上来时，感觉烟气稍重，略微有些呛鼻，但隐隐能够闻到薰衣草的味道。因为这个香以镇静安神为主，所以烟气重了些，品初味时确实有些呛，不适合近品。香好不好，最关键是看点燃后的烟。文人闻香，要讲究烟的清、淡、绵、软。好香的烟质地比较轻，略微发一些青色；味道淡，若有似无；飘起来绵绵若存、软，不像宗教祭祀用的烟一直冲上天。
每个人都品过之后，将香放在中间，开始品中味。伴着若有似乎的香味，香道师开始跟我们讲述一些有关香的典故、诗词、来历等等，不知不觉香已烧完。待熄灰之后，再一品香的回味，整个品香过程就结束了。这个香灰不是完全发白也不是发黑，香道师说，陈放一个月的香和陈放三年的香香味完全不同，年头越长的味道越醇，因为它混合得更好，而且点完后香灰是白的。这在某种程度上跟品酒是一样的道理。
