历史上有关香文化的文学作品主要集中在汉魏、隋唐、宋元和明清时期。最早描绘香的文学作品首推屈原的巨著《离骚》，《离骚》是我国诗歌史上最长的浪漫主义抒情诗，诗中许多词句对香草都有生动的刻画。如“薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。”（出自《湘君》）“荪壁兮紫坛，播芳椒兮成堂。桂栋兮兰橑，辛夷楣兮药房。罔薜荔兮为帷，擗蕙櫋兮既张白玉兮为镇，疏石兰兮为芳。芷葺兮荷屋，缭之兮杜衡。合百草兮实庭，建芳馨兮庑门。”以艺术性的语言生动描述了人们以香草装饰家居环境，美化居室的情景。
汉魏时期的文人墨客多以美好的香气做为创作素材。西汉的气势壮美的大赋时常写道香草香木。司马相如的《子虚赋》、《上林赋》就以华美的辞藻描绘出遍地奇芳、令人神往的众香世界。唐代文人都有咏香诗作（或有诗句涉及到香），许多人的咏香作品相当之多，如王维、杜甫、李商隐、刘禹锡、李贺、温庭筠等等。杜甫有诗：“朝罢香烟携满袖，诗成珠玉在挥毫”；王维有诗：“日色纔临仙掌动，香烟欲傍衮龙浮”，所写就是唐代的朝堂熏香的场景，殿上香烟缭绕，百官朝拜，衣衫染香。杜甫的“雷声忽送千峰雨，花气浑如百和香”；白居易的“春芽细炷千灯焰，夏蕊浓焚百和香”，皆以“香”喻“花”。
香和香文化是为我们架起了沟通的桥梁，它打破时空的枷锁，把古人的香文化展现在世人面前，让今人与古人以香为纽带，共同体验美妙的香文化，感受香的高压艺术；它打破地域障碍，使香文化遍及神州大地，促进了不同地域的香文化的交流与发展，并把香文化带出国门，与世界各国的爱香之士同沐香文化的春风。它就像一盏引路明灯，指引着人们在香文化的世界里不断探索和发现。
